W tegorocznej selekcji Michelin po raz pierwszy uwzględniono całą Polskę, a wrocławska gastronomia odnotowała znaczący sukces. W przewodniku Michelin na 2026 rok znalazły się aż 28 restauracji z Wrocławia, co stanowi wzrost o sześć w porównaniu do zeszłorocznego debiutu. Wrocław może pochwalić się także trzema restauracjami wyróżnionymi Bib Gourmand oraz dwoma z gwiazdkami Michelin - BABA i MOST.
W piątek, 19 czerwca, w hotelu DoubleTree by Hilton Wrocław miała miejsce uroczystość wręczenia plakiet Michelin dla wyróżnionych restauracji. Prezydent Wrocławia, Jacek Sutryk, podkreślił, że osiągnięcia te są rezultatem ciężkiej pracy i zaangażowania lokalnych restauratorów. Jakub Mazur, wiceprezydent Wrocławia, zaznaczył, że Wrocław wyróżnia się największą dynamiką przyznawania nagród gastronomicznych w Polsce.
Wśród nowych gwiazdkowych restauracji w Polsce, dwie znajdują się we Wrocławiu, co oznacza, że 50% wzrostu liczby gwiazdek przypada na to miasto. Łukasz Budzik, szef kuchni w restauracji MOST, zauważył, że wyróżnienia Michelin są dowodem na wysoką jakość pracy wrocławskich kucharzy.
Wrocławskie restauracje z wyróżnieniem Bib Gourmand
W tym roku wyróżnienia Bib Gourmand, przyznawane za najlepszy stosunek jakości do ceny, otrzymały następujące lokale:
- IDA kuchnia i wino (ul. Łazienna 4), szefowa kuchni: Małgorzata Karkocha-Jakubowska
- Pijalnia Wino & Bistro (ul. Michała Wrocławczyka 42/1U), szef kuchni: Tomek Wencek
- Tarasowa (ul. Wystawowa 1), szefowa koncepcji restauracji: Katarzyna Daniłowicz, szef kuchni: Volodymyr Savchenko.
Rekomendacje Michelin w Wrocławiu
Rekomendacja Michelin (Michelin Recommended) przyznawana jest restauracjom o wysokim standardzie jakości, które nie otrzymały gwiazdki. W tej kategorii wyróżniono:
- Acquario (ul. H. Modrzejewskiej 2), szef kuchni: Mariusz Kozak
- Arche Klasztor (Al. Jana Kasprowicza 64-66), szef kuchni: Volodymyr Skulinets
- Campo Modern Grill (ul. Podwale 83), szef kuchni: Wojciech Janowicz
- dinette (ul. Świdnicka 40), szef kuchni: Kamil Stefanów
- Gustaw (ul. Piotra Skargi 18a), szef kuchni: Kacper Sawoń
- Korill180 (ul. Krakowska 180), szef kuchni: Paul Darwin B. Pablo
- La Maddalena (ul. Pomorska 1), szef kuchni: Paweł Kaszubski
- Lwia Brama² (ul. Katedralna 9), szef kuchni: Damian Bildź
- Martim (ul. Pomorska 1), szef kuchni: Evandro Guisard
- Mercado Tapas Bistro (ul. Bogusławskiego 15), szef kuchni: Jakub Kramarz
- Mercado Nuevo (ul. Bogusławskiego 13)
- Między Mostami (ul. Księcia Witolda 1/1), szef kuchni: Łukasz Budzik
- Milo (ul. Obornicka 86A), szef kuchni: Marcin Knop
- Młoda Polska (pl. Solny 4), szefowa kuchni: Beata Śniechowska
- Monopol (ul. H. Modrzejewskiej 2), szef kuchni: Mariusz Kozak
- Nafta Neo Bistro (ul. Krakowska 180), szefowa kuchni: Michelle Średnicki
- ODRé (ul. Księcia Witolda 17), szefowie kuchni: Mateusz Konieczko, Dawid Zimny
- OK Restauracja (ul. Księcia Witolda 1), szef kuchni: Daniel Pardo
- Przystań & Marina (Księcia Witolda 2), szef kuchni: Karol Sankowski
- Stacja Breslau (ul. Bogusławskiego 65), szef kuchni: Kamil Chowaniec
- Usta Usta Wrocław (ul. Bogusławskiego 67)
- Warsztat Food & Garden (ul. Niedźwiedzia 5), szefowa kuchni: Justyna Słupska-Kartaczowska
- Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández (w Hotelu Altus Palace), szef kuchni: Yassin Bugajny.
Wnioski z tegorocznej edycji
Wrocław nie jest już tylko obiecującym debiutantem na kulinarnej mapie Polski. Dwie gwiazdki Michelin, trzy wyróżnienia Bib Gourmand oraz rekordowa liczba 28 restauracji w przewodniku pokazują, że Wrocław stał się ważnym punktem na gastronomicznej mapie Europy.