Rok 2023 okazał się przełomowy dla wrocławskiej gastronomii, która zdobyła pierwsze gwiazdki Michelin, uzyskała trzy wyróżnienia Bib Gourmand oraz zyskała rekordową liczbę rekomendacji w renomowanym przewodniku kulinarnym. Te osiągnięcia świadczą o rosnącej marce kulinarnej Wrocławia, która przyciąga uwagę zarówno gości, jak i ekspertów branży gastronomicznej.
Wrocław został wybrany na gospodarza The Food Capitals Summit 2027, jednego z kluczowych międzynarodowych wydarzeń poświęconych gastronomii i jej wpływowi na rozwój miast.
Informację ogłoszono podczas inauguracji pierwszej edycji szczytu w maju 2026 roku w Castelldefels, w Hiszpanii. Symboliczna „łyżka szefów kuchni”, oznaczająca przekazanie organizacji kolejnej edycji, została przekazana przez pierwszego wiceprezydenta Wrocławia, Jakuba Mazura.
Wrocław już od kilku lat umacnia swoją pozycję jako jedna z najciekawszych destynacji kulinarnych w Europie Środkowej. Miasto dysponuje znakomitymi restauratorami, ambitnymi szefami kuchni oraz lokalnymi producentami, co czyni je atrakcyjnym miejscem na kulinarnej mapie świata. Organizacja Food Capitals Summit będzie okazją do zaprezentowania tej oferty międzynarodowym liderom branży.
Wrocław jest członkiem międzynarodowej sieci Food Capitals by Délice od 2022 roku i w zeszłym roku dołączył do grona miast współzarządzających organizacją, która zrzesza kluczowe kulinarne destynacje. Doceniono jego działania na rzecz wsparcia gastronomii, lokalnych producentów oraz rozwoju turystyki kulinarnej.
W maju 2027 roku do Wrocławia przyjedzie około 100 ekspertów, samorządowców, szefów kuchni oraz przedstawicieli branży gastronomicznej z różnych miast na świecie. Program wydarzenia obejmie debaty, prezentacje dobrych praktyk, wizyty studyjne oraz spotkania dotyczące roli gastronomii w rozwoju miast, turystyki i lokalnej gospodarki.
Miasto planuje wykorzystać to wydarzenie do promocji dolnośląskich produktów, regionalnych restauracji oraz kulinarnego dziedzictwa regionu, prezentując swoją ofertę gastronomiczną oraz wielokulturową atmosferę, która od lat łączy ludzi przy wspólnym stole.